Veni, Vidi…Gusta! Assaporare il passato

Archeo-aperitivo: atmosfera e sapori di un convivium attraverso una degustazione di pietanze e bevande riprodotte su ricette tratte da fonti antiche.

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Le pietanze, come in un banchetto romano, saranno divise in tre parti

GUSTATIO

In un banchetto romano una pietanza che non poteva mai mancare erano le uova sode, quelle servite saranno condite con una salsa di pepe, sedano montano, pinoli, miele, aceto e garum.
Crostino con Epityrum: salsa con olive verdi e nere, cumino, coriandolo, ruta, menta fresca, ed olio di oliva, aceto. Questo piatto è estremamente fresco e piacevole.
Crostini con Moretum: formaggio di capra, formaggio di pecora, levistico, aglio, ruta, olio d’oliva. Questa pietanza dalle origini contadine, in epoca imperiale fu usata nei banchetti dei Patrizi.
Crostino con fegato: olio di oliva, cipolle, vino, garum, pollo, fegato bovino.

PRIMA MENSA

I Romani consumavano molti tipi di zuppa, proponiamo un’insalata di farro con verdure ed erbe aromatiche.
Arrosto di maiale con polpette alle mele maziane. La leggenda vuole che questo piatto sia stato preparato per Giulio Cesare, è una pietanza estremamente saporita, gli ingredienti sono: carne di maiale, vino, olio d’oliva, cumini, coriandolo, pane, uova, porro, asafoedida e garum.
Piselli al garum: porro, coriandolo, cumino, pepe, levistico, basilico, aneto, garum, vino.

SECONDA MENSA

Datteri ripieni di noce, pinoli, sale, pepe caramellati nel miele
Ricotta con miele e menta fresca
Crostino di bollito di mele cotogne con porro, miele e garum.

BEVANDE

Vino rosso
Vino bianco
Mulsum (vino mielato)

A pagamento su prenotazione Prenota

Giardini per ragazzi Via Festaz